麻辣泡椒凤爪

作者： 帕帕

夏天最爱吃的就是泡椒凤爪啦，在超市买了新鲜的凤爪，可是只有一盒了。想着自己很爱吃酸包菜，就加了半个进去，至于彩椒，一方面是为了吃，一方面是为了好看哒～

用料

• 凤爪，不是冰冻的 一盒估计12个
• 白醋
• 料酒
• 花椒
• 桂皮
• 生姜 一大块
• 包菜 半个
• 彩椒 两个
• 盐和冰糖 若干
• 泡椒 一瓶
• 蒜头 两个
• 料酒 若干

麻辣泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

基本的材料合影哒

步骤 2

包菜半个。直接切丝然后再洗干净滤水备用。不要剥开了再切哦那样不方便也没那么好看

步骤 3

彩椒切丝滤干水备用。鸡爪洗干净然后设成小块，我是一个鸡爪分成三份，我刀功不好所以用厨房剪刀来弄也很速度～。鸡爪切好以后再冲洗一下血水，倒入适量料酒泡着去腥味备用

步骤 4

蒜头和姜拍开，和花椒，桂皮，盐一起放水里烧开，这里可以多烧一下，把味道煮出来

步骤 5

将泡好的鸡爪多余的水倒掉，放入锅中煮到鸡爪变色，用筷子戳一下皮能够戳进去就可以关火啦。这里我放了一些点盐。

步骤 6

把鸡爪捞出来，不要那些香料。放入冰水里泡一下，我换了两次冰水，这样鸡爪就会口感更脆啦～

步骤 7

把包菜彩椒和鸡爪一层一层放入瓶子里，放入适量盐，生姜，野山椒，花椒，冰糖，我还倒了不少醋。最后倒八分满的凉白开。放冰箱里冰镇，第二天就可以吃啦

麻辣泡椒凤爪的小贴士

1-最后的盐可以多放一些，因为包菜之类甜味都比较浓。也可以先不放那么多，第二天尝尝再加都可以。 2-做好以后别忘了摇一摇哦～隔天可以把瓶子倒过来放，这样泡的更好

菜谱创建时间：2015-04-18 21:28:46