川味豆芽牛柳

作者： 第七个mafia

胡师傅的又一暗黑料理～吃了几天清淡素菜有点闹不住，决定给午餐加点料。每次吃豆芽都是醋溜，这次不放醋，用各种水煮系列改良一下下✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

• 葱 一小段
• 蒜 3-4瓣
• 姜 4片
• 牛肉 300g
• 豆芽 500-800g
• 郫县豆瓣
• 料酒
• 辣椒油或干辣椒
• 盐
• 干辣椒 3-4颗

川味豆芽牛柳的做法步骤

步骤 1

葱拍扁切段，姜切片，蒜切片，牛肉切条，如果能用蛋清抓一下会更嫩

步骤 2

油烧热，放干辣椒炒香，郫县豆瓣一大勺炒出红油，之后炒菜时可再酌情加一点

步骤 3

葱姜蒜下锅爆炒，肉肉下锅炒变色，加点料酒，有五香粉也可以放点，哇啦啦啦一顿炒

步骤 4

豆芽下锅一起炒，豆芽炒熟，放点辣椒油，盐，味精鸡精等等，基本就可以出锅鸟

步骤 5

Da da~there you go

川味豆芽牛柳的小贴士

牛柳用蛋清抓一下会更嫩，牛肉不要炒太久会老，豆芽一定要炒熟不然会有丢丢腥味，没有辣椒油的话就最后出锅前撒点干辣椒片上去，油烧热一浇，然后那个“滋滋滋”的美妙声音就会给你水煮系列的招牌味道啦 ⊙▽⊙

菜谱创建时间：2015-04-18 20:03:09