冒冒香冒菜

作者： 宇宙的鹰

独门自制冒菜好吃不上火不拉肚，不放任何添加剂。28种纯天然香料和3种油18味碗料，3种大骨头熬制的高汤......这里为了您看着不闹心我减去了一部分配料。

用料

• 豆瓣酱 10公斤
• 豆豉 6公斤
• 糍粑海椒 2公斤
• 八角 200克
• 红花椒 900克
• 青花椒 800克
• 老寇 150克
• 香果 150克
• 草果 200克
• 桂皮 150克
• 丁香 80克
• 香草 159克
• 排草 150克
• 茅草 100克
• 陈皮 100克
• 良姜 150克
• 白蔻 200克
• 碧波 80克
• 小茴香 200克
• 紫草 1000克
• 肉蔻 150克
• 香叶 200克
• 豆蔻 100克
• 大葱 1500克去皮后的
• 洋葱 1000克
• 生姜 1000克
• 大蒜 2000克
• 猪油 5000克
• 色拉油或菜籽油 8000克
• 牛油 3000克
• 鸡精 适量
• 精盐 适量
• 香葱 适量
• 毛芹菜或小一点芹菜 适量
• 胡椒粉 少许
• 油泼辣子 根据自己的需要
• 青花椒炸的油

冒冒香冒菜的做法步骤

步骤 1

先将老料炒好，大约3个小时吧，一家10口人可以吃半年，当然不是顿顿吃。

步骤 2

牛骨，大骨鸡骨一样少点一起熬。价种香料加葱姜.见汤泛清白的时候香味四溢就可以了。约1个小时左右.

步骤 3

准备碗料：香葱末.香菜末.毛芹菜末.调味料等.......

步骤 4

水上火烧开里面加上少许盐，否则煮的菜里面没有味道.将成熟时间长短顺序投进，好 了后一起捞出放到碗里.

步骤 5

碗料加高汤放到碗里加老料一小碗.根据原料多少而定。反正不能把全部放进去，那样就要吃半年了。

步骤 6

张开嘴巴吃吧！

冒冒香冒菜的小贴士

这是本人用开店前存的老料做的。绝对红色！

菜谱创建时间：2015-04-17 21:35:35