猪肚清洗方法

作者： 雨中邂逅彩虹

我家比较喜欢吃猪肚，查看下厨房没有洗的法子，在此分享一下我的经验，喜歡吃就不要怕麻煩，自己清洗吃得才放心 豬肚的食譜下厨房很多，豬肚雞、豬肚雞脯羹、豬肚包雞、白胡椒煲豬肚湯，都是相當美味的

用料

• 面粉、酒 醋、盐、姜

猪肚清洗方法的做法步骤

步骤 1

工具：剪刀 ↑ 将猪肚反面翻出来，用清水冲洗，用剪刀将肠部剪开，方便清洗

步骤 2

材料：料酒或醋， 💁💁将猪肚放入盆中加少量酒，用双手搓至出粘液，约5分钟，再冲洗 酒和醋可以更好去腥味，异味

步骤 3

材料：面粉或盐粉 💁💁面粉也可用饺子粉、高粉、低粉、生粉、或是过期的，都是可以的 加面粉搓至粘液，冲洗，2~3步骤材料可重复、反复操作，如用醋搓一下，洗去粘液，再用面粉捏一次，再用酒揉……冲水……再用粉捏…… 一般我会反复搓揉4至5次，揉至表面干净无异味即可

步骤 4

工具：小牙刀 💁💁用小刀将猪肚内层全面刮一次，深层次处理一下

步骤 5

生姜切片，备用

步骤 6

料酒+姜水飞水，再用清水冲洗 💁💁💁飞水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

步骤 7

再用小刀刮掉肚尖白色老茧，冲洗

步骤 8

最后用剪刀将肥肉部分剪掉，冲洗

步骤 9

盘中是猪肚正面和反面，干净哂！

步骤 10

我家最喜欢吃胡椒猪肚鸡， 将鸡和猪肚斩块， 加姜、胡椒、红枣或蜜枣2/4棵 再加两碗水，放入电子压力煲煮约30分钟ok 吃时加盐调味即可

猪肚清洗方法的小贴士

前面搓洗过程没拍到照片，因为我两手在搓洗，无法拍照，其实挺简单的，就如搓衣服和袜子一样，用双手（搓、揉、捏）至猪肚出粘液，每次约5分钟，再用清水冲洗，继续下一个环节，只到清洗干净即可。

菜谱创建时间：2015-04-17 00:19:48