玉米羹

作者： 雨中邂逅彩虹

女儿最爱的玉米羹，每年玉米季必吃哒！ 如果想吃更细滑的玉米羹可用果汁机打至细滑，当然首先得将玉米去粒，可参考堂妈的法子： http://www.xiachufang.com/recipe/102134928/ 玉米的营养价值，想了解的自行戳度娘：https://m.baidu.com/mip/c/m.leha.com/mip/00128047?from=singlemessage&isappinstalled=0

用料

• 玉米 5条
• 鸡蛋 3个
• 葱、盐 适量

玉米羹的做法步骤

步骤 1

新鲜玉米 ⬆️⬆️清洗干净备用

步骤 2

葱花和鸡蛋

步骤 3

将鸡蛋打散，拌匀

步骤 4

将玉米用（不锈钢刨丝器）刨碎 💁刨干净的玉米棒我就丢了 如果你正在煲排骨汤 可以加入一起煲汤

步骤 5

刨成浆后加水，中火煲滚

步骤 6

静等5分钟…… 💁💁别走开 快开前开盖 避免滚翻 把炉灶搞脏了

步骤 7

煲开后调至小火，将汤面一层泡沫去掉 💁💁泡沫中有很多玉米皮，一起撇掉，去皮的玉米羹更细滑

步骤 8

小火再煮两分钟，途中须搅拌 💁💁两分钟后依次加入鸡蛋、葱花、盐即可， 对于是否加淀粉水亲们按自己的口味自行调整哈，因南北口味各有所好，我是从来不加的

步骤 9

加鸡蛋，用汤勺轻拌一下，拌出漂亮的蛋花

步骤 10

加葱花（可不放）

步骤 11

加点盐，关火ok 💁💁加少量盐，只为提觧提味，加盐能突出玉米本身的清甜，喜欢吃甜食的，可以加糖，当然你还可以一羹两味🤗🤗一份甜的，一份咸的

玉米羹的小贴士

我用的是（黃色）甜玉米，白色为（糯米）玉米，糯玉米我沒试过尼，不知道味道如何，有试过的亲記得告訴我，啥味道 新鲜的玉米10元5条，此汤羹全过程不用20分钟，又快又便宜又好味。 此汤羹我家三人七寸碗，饭前饭后各一碗，记得孩子小时我常做，做好放电饭煲里保温，随时吃，特别是玉米季，这时的玉米最甜最多汁，因气候不一样，各地玉米上市时间不一，南方有两季玉米，但我最喜欢吃10月份的玉米，又甜又多汁 如果初次做时，把握不住玉米羹的稠度，可以先用开水，将玉米浆糊，调出适合自己喜欢的稠度，再用明火煮熟，中途多撹拌，水不要加太少，因为加鸡蛋后会更稠，加开水不影响口味，更快更方便 菜谱步骤图最后一行也有贴士💁💁 如此边做边看更方便操作

菜谱创建时间：2015-03-29 20:09:12