厚松饼

作者： HMRen

搬运http://cookpad.com/recipe/2257208 一直超想吃那种厚厚软软~ふわふわ~的热香饼！在cookpad看到的许多方子都需要松饼粉，发现了一个不需要松饼粉的神奇方子立马尝试，盖上锅盖后小饼蹭蹭地膨胀起来简直太幸福！！趁热咬一口松软可口！~原作者智慧的结晶啊啊！制作不需要黄油，简单美味，强烈推荐！ 用料可做4~5个

用料

• 低筋面粉 160g
• 砂糖 50g
• 泡打粉 4g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 和鸡蛋混合后共170ml（或170g）
• 蛋黄酱 2~5g
• 油 少量

厚松饼的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、砂糖、泡打粉放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。不需要过筛！

步骤 2

把鸡蛋打到量杯中，再倒入牛奶直到170ml。（这样就可以忽略鸡蛋的大小差异而带来的影响啦！）不想用量杯的同学称取牛奶加鸡蛋共170g也同样OK！

步骤 3

在鸡蛋和牛奶的混合液中加入少量蛋黄酱，用电动打蛋器充分混合直到出泡。

步骤 4

将液体倒入粉类中，充分搅拌直到看不到粉颗粒。

步骤 5

开中小火，在平底锅上抹一层油。（仅第一次时需要抹以后不需要）

步骤 6

取适量的面糊，鼓鼓地放在锅中。此时面糊的尺寸决定了之后膨胀的大小。

步骤 7

观察表面出现小气孔时，在表面 变干之前 翻面，立马盖上锅盖。小饼开始膨胀！大约膨胀到之前两倍的厚度，上焦色后出锅~

步骤 8

吃不完的松饼要注意保湿，用保鲜膜罩住，吃之前用微波炉叮一下又可以变得软软的~

厚松饼的小贴士

1、将面糊倒入锅中时注意不要让面糊流开，可用勺子等工具轻轻地整形，流得太开的面糊是不会怎么膨胀哒 2、关于翻面的时机，在出现大气孔前，咻咻出现小气孔时，也要照顾到背面的焦色情况

菜谱创建时间：2015-04-16 14:54:09