黄蟮铺鸡蛋

作者： 狐媚仙子

我老公的家乡菜

用料

• 黄蟮5-6条、鸡蛋3只
• 咸肉10薄片、
• 葱、蒜、生姜、料酒
• 生抽、老抽、花椒、糖
• 八角、黑胡椒粉、盐

黄蟮铺鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先将黄蟮洗净剪成小段、用椒盐料酒腌制小会。期间给黄蟮段按摩下下。快下锅时倒出黏液

步骤 2

锅中加入食用油下花椒、八角、生姜、葱段、爆香、下咸肉片翻炒然后下黄蟮段继续翻炒待肉翘段白后依次加入料酒、老抽、生抽、蠔油

步骤 3

加入开水或高汤没过蟮段多点点、盖上锅盖大火烧开、中小火烧10分钟左右。视汤汁的多少决定烧的时间。

步骤 4

汤汁差不多时加入蒜片、盐、黑胡椒粉、糖点点、打散的鸡蛋铺到黄蟮上

步骤 5

完成出锅

黄蟮铺鸡蛋的小贴士

汤汁尽量留多些打鸡蛋会很好吃不干

菜谱创建时间：2015-04-15 12:54:52