松软黑米糕

作者： cocobaby-1

黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。黑米糕香甜可口，给孩子当点心也是很不错的选择哦。

用料

• 鸡蛋（只用蛋清） 2只
• 牛奶 230g
• 黑米 200g
• 糯米 20g
• 糖 40g

松软黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米+糯米一起研磨成粉（也可超市直接购买粉）。

步骤 2

牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡

步骤 3

鸡蛋取蛋清，打发至干性发泡

步骤 4

将1/3糖蛋白加入黑米中，从下往略微拌匀。然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀。

步骤 5

取容器，并抹上油

步骤 6

倒入容器，冷水蒸25分钟。关火等3分钟取出

松软黑米糕的小贴士

1、糖的多少视个人爱好添加； 2、磨的米粉粗细也可根据口感调节； 3、如果喜欢软糯的可以增加糯米的比例； 本人比较喜欢松软且颗粒感比较明显的^-*

菜谱创建时间：2015-04-14 20:25:17