竹炭枸杞面包

作者： 蜂香薄荷

读大学的时候发现一家面包店，离学校挺远。 但是那时候为了15块钱4片的竹炭枸杞面包不知道去了多少次。 好不好吃，你做了就知道。

用料

• 高粉 270g
• 低粉 30g
• 竹炭粉（食用级） 5g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 110g
• 淡奶油 85g
• 糖 45g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 枸杞 30g

竹炭枸杞面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到体温放入酵母静置10分钟

步骤 2

盆中放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐糖、混合均匀

步骤 3

加入混合过筛好的高低粉、竹炭粉 揉至扩展状态 盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大小

步骤 4

取出面团排气，加入枸杞揉匀，此时可以整形做成吐司也可做成小餐包。 吐司：分割成三个面团擀卷两次放入吐司盒发酵至八分满，180度烤制35分钟 餐包：分割成50g一个的小面团滚圆发酵至2被大小，180度烤制17分钟

竹炭枸杞面包的小贴士

竹炭粉TB可以买到。食用级，烘焙用

菜谱创建时间：2015-04-14 15:44:14