车螺芥菜汤

作者： 站直了！

车螺芥菜汤，以广西防城港市大排档做的最好，为偷师专门到不同的大排档点这道汤，然后看师傅怎么做的。

用料

• 车螺 500g
• 芥菜 500g
• 姜丝 10g
• 油 50g
• 盐 适量

车螺芥菜汤的做法步骤

步骤 1

炒锅烧热下油，微烟时，下车螺，能着火最棒，翻炒至螺壳全开。

步骤 2

下姜丝。加水，盐，烧开。

步骤 3

倒入芥菜，煮开，至自己喜欢的程度。

步骤 4

加明油，出锅。

车螺芥菜汤的小贴士

车螺必须全是活的，有一个死的汤味就很差了。油温尽量高，倒入车螺能起火最好，这时可盖下锅。油炒至螺壳全开再加水。只加一种调料姜丝。

菜谱创建时间：2015-04-13 20:26:45