GordonRamsay一百道进阶食谱之多汁猪排

作者： Little_Creamy

用料

• 猪肋排
• 蒜
• 姜
• 黑胡椒
• 花椒粒
• 辣椒
• 八角
• 蜂蜜
• 酱油
• 葱
• 高汤 400ml
• 白醋 2勺
• 米酒 300ml

GordonRamsay一百道进阶食谱之多汁猪排的做法步骤

步骤 1

锅内放油（这里大厨直接用烤盘烹饪，后面要放烤箱），放入猪排，蒜姜 待猪排一面变焦黄再翻面

步骤 2

加入花椒粒，辣椒碎，八角，蜂蜜，酱油，白醋，米酒，烧开

步骤 3

加入葱丝，高汤，至漠过排骨

步骤 4

将烤盘放入烤箱，180度 30分钟

步骤 5

将排骨翻面，再考30分钟

步骤 6

转移到灶台，加热，收汁

GordonRamsay一百道进阶食谱之多汁猪排的小贴士

猪排提前腌制1到2天，最好挑选六成瘦四成肥，用盐和胡椒腌制。 烧好的猪排可以放入冰箱，放越久越入味，要食用的时候加热即可。

菜谱创建时间：2015-04-13 17:47:58