芒果春卷

作者： 耶鲁guesscc

寒假在家做过一次春卷，但是因为买的米纸太小，不了解米纸要泡到多软才可以拿出来卷材料，做的不好。这次，我参考了2个食谱（其中1个食谱附视频），做的很成功。另外加了芒果，口感很好！朋友们都很喜欢。舍友还说，想不到素菜也可以做的那么好吃。今天把食谱推荐给大家！

用料

• 材料：
• 米纸 10-15张
• 青瓜 一根
• 生菜 一朵
• 胡萝卜 一根
• 白香干 3块
• 芒果 2大个
• 酱料（一）腌制香干
• 芝麻油 1大勺
• 香醋 4大勺
• 酱油 3大勺
• 龙舌兰蜜 2大勺
• 辣椒酱 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 盐 一小匙
• 酱料（二）蘸春卷
• 酱油 2大勺
• 香辣豆腐乳 1小块
• 柠檬汁 1小匙
• 辣椒粉 1小匙
• 芝麻油 1小匙
• 香菇精 1小匙（可省略）

芒果春卷的做法步骤

步骤 1

①煲一壶开水，用作烫砧板。等切完菜后，再用剩下的温水浸湿米纸。

步骤 2

②把香干切成条状，可以切厚一点以防下锅炒易断。混合（一）中的酱汁，腌制香干。

步骤 3

③洗净生菜，将胡萝卜，青瓜，芒果切成条状。

步骤 4

④锅中下油，翻炒腌制好的香干，倒入剩下的酱汁。等酱汁收干后将香干盛出。

步骤 5

⑥用温水浸湿米纸，把米纸的水抖干净，平铺到砧板上。先放生菜，压平，再放入其他材料，先从菜叶两边包起，一边包一边压紧蔬菜，要不切的时候难成型。（动作要快，不然米纸容易粘在砧板上）

步骤 6

在春卷上浇一些柠檬汁。把（二）中的酱汁调好，就可以蘸着开吃啦！

芒果春卷的小贴士

龙舌兰蜜可以用蜂蜜代替，要是都没有。可以用红糖或白糖，但是用量要减半。推荐大家一个视频，如何浸泡米纸和卷春卷，有兴趣可以去看一下

菜谱创建时间：2015-04-13 14:05:32