三鲜烀饼

作者： 潼-7

小时候的记忆中，有这样一道粗粮美味……

用料

• 玉米粉 100g
• 鸡蛋 100g
• 韭菜 200g
• 虾皮 30g

三鲜烀饼的做法步骤

步骤 1

做时候忘了拍照，只能……

步骤 2

玉米粉拌适量水，不用太湿，醒十分钟以上。

步骤 3

虾皮油煎一下，凉后与炒好的鸡蛋韭菜拌匀，不放盐！

步骤 4

平底锅上铺醒好的玉米粉，铺平，用手或勺之类压实，盖锅盖小火约3，5分钟。

步骤 5

馅里加少量盐拌匀，饼边上撒适量油，把馅倒入铺平。继续小火闷3，5分钟，关火。切好装盘。

三鲜烀饼的小贴士

饼皮尽量薄，先烤饼皮时，可随时开盖观察，有局部颜色变深即可；馅料进锅之前再放盐，避免出汤；先烤几分钟饼皮，是为了避免馅过火。如果是耐时馅料，也可同时进锅。

菜谱创建时间：2015-04-12 20:30:09