豉汁蒸排骨（老干妈版）

作者： o死。訫眼ぐ

百搭的老干妈豆豉真的是跟任何食材都能配在一起有没有！今天我们就用它来蒸排骨。这是老妈自创的，我来把它发扬光大，哈哈哈！馋到流口水呀！啦啦啦！

用料

• 小排 约一斤半
• 葱段 4、5段
• 姜片 5、6片
• 炖排骨料 一包
• 料酒 2勺
• 老干妈豆豉 3-4大勺
• 玉米淀粉 2勺
• 花椒 7、8颗
• 盐 1茶匙

豉汁蒸排骨（老干妈版）的做法步骤

步骤 1

小排洗净凉水入锅，加葱、姜和炖排骨料一起煮，煮出浮末，撇去，继续煮至10分钟左右，捞出。（目的是让排骨去腥和吸收肉料的味道）

步骤 2

碗里放料酒，淀粉、老干妈、盐（一茶匙就够，如果老干妈放的多盐就少放）、花椒，拌匀。

步骤 3

煮好的排骨和配好的料一起拌匀，上锅蒸。

步骤 4

蒸一个小时以上。出锅，就是这个样子的了！

豉汁蒸排骨（老干妈版）的小贴士

蒸锅里要放足够的水，水开后用小火慢蒸

菜谱创建时间：2015-04-12 19:12:05