芒果慕斯八寸

作者： 手心的绿

用料

• 饼干底
• 奥利奥饼干 260g(两袋）
• 无盐黄油 85g
• 慕斯糊
• 芒果泥 300g
• 芒果丁 随喜好
• 柠檬汁 15g
• 原味酸奶 60g
• 细砂糖 20g
• 吉利丁片 4片（5克每片）
• 淡奶油 300g
• QQ糖 70g

芒果慕斯八寸的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋碾碎。（一定要碎！要不然切的时候会裂开。）

步骤 2

无盐黄油隔水加热至融化，和饼干碎混合均匀。倒入八寸无水无油活底模中。压平压实压紧后放冰箱冷藏至少15分钟。

步骤 3

吉利丁片冰水泡软五分钟，沥水后隔水融化。

步骤 4

把芒果泥、芒果丁、酸奶、柠檬汁、细砂糖混合，再加入融化好的吉利丁液快速搅拌均匀。

步骤 5

打发淡奶油（冷藏后的淡奶油易打发），加入细砂糖（可随口味调节，我这个酸甜适中），打发至六七分发（有纹路，滴落又马上消失）。

步骤 6

打发好的淡奶油加入步骤4，快一点的速度翻！拌！均匀！勿过度搅拌！倒入磨具，先倒一半，捎抹平，均匀放芒果丁（不要贴着模具壁放，可以放各种自己喜欢的水果，为了好切要放软的水果哦），再倒入余下慕斯糊。表面抹平。放入冰箱冷藏三个小时。

步骤 7

70gQQ糖加70g凉开水隔水融化后放凉（水可换成等量果汁，我用的蓝莓口味的QQ糖，不好看，颜色要搭配好），倒入冷藏好的慕斯里，再放进冰箱冷藏一个小时。

芒果慕斯八寸的小贴士

最后的装饰自己创意吧。

菜谱创建时间：2015-04-12 16:12:19