青草汁 青团（先蒸再包豆沙）加肉松咸蛋黄

作者： 绿色小巫巫

青草汁可以换成别的菜汁，例如菠菜汁 这次用了艾绒，颜色有点淡，还是菠菜汁最好，颜色正绿，没有味道

用料

• 糯米粉 200g
• 低筋粉 60g
• 糖 80g
• 油 25g
• 青草汁 205g
• 水 105g
• 豆沙 300g
• 肉松咸蛋黄 新增
• 咸蛋黄 20只
• 肉松 200g
• 色拉油 适量
• 这次搭配的是艾绒 颜色淡
• 艾绒 7g
• 水 310g

青草汁 青团（先蒸再包豆沙）加肉松咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

混合糯米粉，低筋粉，糖，用手拌匀后加入青草汁和水，继续拌匀，油最后加，搅拌至没有粉团。

步骤 2

搅拌完成是比较粘稠的液态，不要随意加粉

步骤 3

准备蒸的空碗，碗内抹油

步骤 4

把前面的绿色液态导入抹油的碗内，上锅冷水蒸，中火20-30分钟

步骤 5

蒸到全部变成深绿色就可以了，中途可以用筷子拨弄一下看看里面是否都熟透了，等凉了带上一次性手套， 为了防粘，台面抹油，把绿色面团放在台面上压平，尽量厚薄一样，然后切均匀的12块。

步骤 6

取一块皮放一点豆沙馅，由于皮是软的，很好包

步骤 7

收口，不好意思有点丑了

步骤 8

外面包保鲜膜，完成啦！

步骤 9

步骤基本一样，用艾绒7g加水310g混合

步骤 10

觉得艾绒太粗可以用粉碎机打碎

步骤 11

咸蛋黄先蒸熟

步骤 12

咸蛋黄蒸熟后碾碎，喜欢有颗粒感的可以不用太碎，我喜欢吃的时候能吃到咸蛋黄，所以就大概弄碎了一下

步骤 13

加入肉松，可以带手套拌匀，小心烫，如果觉得太干可以加点色拉酱

步骤 14

20g左右一个

步骤 15

后面就一样了，等皮凉了包在一起！

青草汁 青团（先蒸再包豆沙）加肉松咸蛋黄的小贴士

后加的咸蛋黄肉松馅料，按照每个20g，大概可以有22个，如果觉得22g一个太大可以减到15g一个，我觉得自己吃的还是馅料多点口感好

菜谱创建时间：2015-04-12 00:22:38