家长一定要给孩子吃这个菜--三色蒸蛋

作者： 虾客美食

三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。这道菜酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富，尤其适合儿童与老人食用。

用料

• 鸡蛋 3个
• 灰包蛋 1个
• 皮蛋 1个
• 咸蛋黄 3个

家长一定要给孩子吃这个菜--三色蒸蛋的做法步骤

步骤 1

原料图。

步骤 2

皮蛋、灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

步骤 3

三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

步骤 4

放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来

步骤 5

蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

步骤 6

拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

家长一定要给孩子吃这个菜--三色蒸蛋的小贴士

1，灰包蛋有些地方叫变蛋，皮鸡蛋，就是石灰包裹的鸡蛋，金黄色。 2，模具一定要先擦一层油，不然脱模不好脱。 3，蒸的时候中小火，并且要包上保鲜膜，否则表面会有气泡并且不光滑。 4，等自然放凉的时候再切，切的时候不要用蛮力，可以抖动往下切。 5，欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！

菜谱创建时间：2015-04-11 16:34:29