焖手工面

作者： Justin_mammy

用料

• 手工面
• 面粉 150G
• 鸡蛋 50G
• 水 30G
• 盐 1G
• 回锅肉
• 五花腩 150G
• 花椒 十几粒
• 八角 一粒
• 李锦记红烧肉汁 一匙羹
• 酱油 一匙羹
• 砂糖 少许
• 辣椒酱 少许
• 焖面的材料
• 豆角 250G
• 番茄 一只
• 韭黄 50G
• 青椒 一只
• 姜蒜末 适量

焖手工面的做法步骤

步骤 1

手工面的所有材料混合，用湿布盖住面团，静置半个小时。面团擀成薄薄的长方形，撒上面粉，折叠起来，切成细面条。

步骤 2

回锅肉的所有材料放锅里，慢火炖20分钟。

步骤 3

锅里放五花腩切出来的肥肉，煸出油（如果五花腩里没有多余的肥肉就算了，直接放植物油）。放姜蒜爆香，放豆角和番茄翻炒，放盐和酱油调好味道。加适量的水煮开后放入面条，盖上锅盖焖。

步骤 4

面焖好时放青椒和韭黄，再煮一分钟就可以吃啦！

焖手工面的小贴士

1.面条切好后多撒些面粉，以免粘住了。 2.这个手工面配方做出来的面条很筋道，最适合做焖面了。 3.回锅肉可以用新鲜五花腩代替，直接放五花腩在锅里煸出油就行了。一般我会多做点回锅肉，其余的用来焖腐竹、焖干豆角、焖梅菜特别香，或者直接用来炒青椒，绝对是盘下饭菜！ （回锅肉里还要放几片姜，四粒蒜头） 4.青椒和韭黄要面条熟了再放，因为这两样煮久了不好吃，最后放翻炒两下就起锅，那才香。 5.一顿吃不完的，下顿加点水，热一热，汤面哈！

菜谱创建时间：2015-04-11 15:27:17