开放式寿司蛋糕

作者： 什么都没写吧

是不是已经厌倦了一个一个小心翼翼的捏手握寿司了？ 轰趴当前 不如用蛋糕模来个大个儿的开放式寿司吧！ 立等可取，内容百变，快手又管饱哦！

用料

• 顶层：
• 三文鱼片 约十五六片
• 寿司米饭：
• 白米饭 一大碗
• 白醋 四大勺
• 白糖 一茶匙
• 盐 一茶匙
• 沙拉层：
• 大根 少许
• 腌黄瓜 少许
• 蟹肉或鳗鱼碎或小章鱼等 少许 约100克
• 蛋黄酱 少许
• 胡萝卜 小半根
• 底层：
• 紫菜 一整片
• 加盐蛋皮 两个鸡蛋的量
• 蘸料：
• 山葵酱或辣根
• 寿司酱油

开放式寿司蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个6寸蛋糕模 用保鲜膜包好

步骤 2

把三文鱼片均匀铺在底层 一层两层都可以 抹上少许蛋黄酱

步骤 3

均匀的铺上薄薄一层寿司米饭 轻轻压实

步骤 4

把沙拉层的所有材料切成小丁 混上蛋黄酱 不要太稀，铺上一层。 根据口味 也可以加一些日式照烧酱，我加了一点辣根和大把黑胡椒碎。

步骤 5

最后铺一层薄薄的寿司米饭 再压实

步骤 6

盖上一张剪好的紫菜

步骤 7

最后盖上蛋皮 另取一个蛋糕模的底盘 把寿司蛋糕压实

步骤 8

将蛋糕模倒扣取出 装盘 撕去保鲜膜 我用的日本山葵酱装饰了一下 不太辣 亲可不要放这么多拉辣根上去

步骤 9

成品太厚了 米饭可以再薄一点 或者不放上层米饭

开放式寿司蛋糕的小贴士

1.寿司米饭的做法 把白醋白糖和盐混合 趁热加到米饭里 拌匀 可以根据自己口味调整调料的量 用保鲜膜或食品袋封起来放凉就可以用了 买现成的寿司醋也可以 2.蛋皮的做法：打散鸡蛋液，加盐调味，用刷子或厨房用纸薄薄刷一点油在不粘锅内。中小火倒入蛋液摇匀至需要的大小，做底的蛋皮比包寿司的略厚一点，差不多凝固后翻面煎到微微有焦黄就迅速盛出。 3.切开的时候 要先用锋利的小刀把顶上的鱼片割开 再像切蛋糕一样切到底 4.其实也可以不放上层的米饭 应该吃起来更好。我的米饭太多又两层，两块就饱了。

菜谱创建时间：2015-04-11 00:22:35