炼乳蔓越莓吐司

作者： _简小碎

爱和自由的方子，家里人最爱吃的一款吐司没有之一！ 方子为450g土司盒x2 建一个菜谱方便查阅

用料

• 高粉 700克
• 牛奶 380-400克
• 鸡蛋 70克
• 炼乳 70克
• 白砂糖 84克
• 盐 8克
• 酵母 8克
• 黄油 60克
• 蔓越莓 适量（或不加）

炼乳蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

将材料混合揉至面团光滑。

步骤 2

将面团放入保鲜袋，排出空气进冰箱冷藏发酵8~24小时。（保鲜袋要留出足够的空间给面团发酵，空气一定要排掉，避免袋子被撑开）

步骤 3

第二天取出面团，每个分成均匀的三个面团，滚圆松弛15分钟。整型入模具，二次发酵至八分满。

步骤 4

烤箱预热180度，35-45分钟。

炼乳蔓越莓吐司的小贴士

我不追求手套膜，面团光滑就可以。口感上对比手套膜出来的面包没什么差别，拉丝效果也不错，所以我感觉没必要一定出膜。 因为我是上班党，平时也只有晚上有时间，所以选择冷藏发酵，感觉做出的面包比直接法更松软口感更佳 以上供大家参考

菜谱创建时间：2015-10-04 15:18:51