泡发海参步骤详解

作者： 朱珠的廚房

图片很详细，方法很简单。总的来说泡发海参的步骤为：冲洗--泡发--清理--水煮--冰水继续泡发，即可完成。

用料

• 干海参 5只
• 纯净水或过滤水 若干

泡发海参步骤详解的做法步骤

步骤 1

干海参5只，家里的比较小一些，发好后如做葱烧海参，5只足够一盘，可随意增量。

步骤 2

将海参用清水冲洗后装入带盖容器，加入适量的纯净水或过滤水，静置于冰箱冷藏室48小时。每天早晚换一次水。

步骤 3

冷藏两天后的海参已经开始柔软，底部切一刀，去掉沙嘴、沙肠。（最右的是干海参，对比下已经发泡将近两倍大了）

步骤 4

清理好的海参装入无油无碱小锅，注满过滤水或纯净水，大火煮开后转小火煮30分钟，关火后自然冷却。

步骤 5

将煮过的海参放入冰水中，放入冰箱冷藏层继续泡发。每日换一次水，最好是冰水，这个步骤持续2--3天，即可完成。

步骤 6

投入冰水泡发12小时，海参还在继续泡发，个头真的膨胀许多。

步骤 7

冰水泡发三天后，海参发好，胖乎乎的，5个足够一盘。

泡发海参步骤详解的小贴士

1，建议用纯净水或过滤水，泡发效果会好很多。 2，最后冰水泡发的时间因海参质地来决定，最简单就是用手直接碰触，软绵绵有韧性即可食用。 3，放冰棒很方便，可反复冷冻使用，也不浪费。

菜谱创建时间：2015-04-10 01:21:34