葱香蚕豆

作者： Lena的六月

去菜场，看到已经有蚕豆卖了。我总觉得蚕豆一定是要当季并且新鲜的才好吃，也曾因为喜欢，就买来新鲜蚕豆剥壳后放进冰箱冷冻起来，可再拿出来总觉得难以入口了。葱香蚕豆，最简单的做法，煮的软软糯糯，入口即化，最是喜欢。

用料

• 蚕豆 500g
• 葱 一小把

葱香蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥壳

步骤 2

锅里放油，烧热，放入切好的葱段，小火慢熬，防止葱段烧焦

步骤 3

可以稍微多熬一些，多出来的葱油可以连葱一起装在密封瓶中保存，可以用来做拌面

步骤 4

锅中稍微多留一些葱油，倒入蚕豆煸炒，要炒至豆皮爆裂，这样里面的豆瓣才入味

步骤 5

加盐，高汤煮十分钟左右，出锅装盘

葱香蚕豆的小贴士

熬葱油时要注意不要烧焦，熬到葱油香味浓郁，葱段翠翠的就可以了

菜谱创建时间：2015-04-09 23:20:22