红枣蛋糕

作者： 格格烘培小屋

用料

• 低筋面粉 90g
• 红糖 40g
• 鸡蛋 1个
• 干红枣 140g
• 水 140g
• 黄油 30g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 1/2小勺（2.5ml)

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

干红枣洗净去核，用刀切细（尽量越细越好）

步骤 2

切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。水开后，加入小苏打搅拌匀，再加入黄油，搅拌至黄油融化，最后加入红糖，直至红糖融化！

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合过筛，把步骤2的混合物倒入面粉里。倒入打散的鸡蛋，用橡皮刮刀翻拌均匀，采用从底部往上翻拌方式，不要画圈搅拌！拌到面粉完全湿润后停止！

步骤 4

把拌好的面糊倒入模具，七分满。我的烤箱是德国德格大的烤箱，放在中层上下火烤20分钟，至蛋糕完全膨起！用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，说明蛋糕烤好了！

菜谱创建时间：2015-04-09 15:14:57