无油百利甜抹茶蛋糕卷

作者： 菜芽_

买了一大瓶百利甜酒，喝不掉，就试试做蛋糕卷。 这个配方总共才534大卡，奸笑ing。 我用的是内径20*20的烤盘。

用料

• 低筋面粉 36
• 抹茶粉 4g
• 鸡蛋（大） 2只
• 百利甜酒 30g（不加水就全加百利甜）
• 白砂糖（蛋黄） 8g
• 白砂糖（蛋白） 24g
• 水（看蛋黄糊的浓度添加） 0~5g
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 蜂蜜或果酱 适量

无油百利甜抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，打至粗泡，白糖蛋白，打发至硬性发泡（喜欢分三次加也可以）

步骤 3

蛋黄加入8克白糖打匀，加入百利甜酒和水（如果想百利甜味道重的话，就全部加百利甜）用打蛋器打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀

步骤 4

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸

步骤 5

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈，再倒回蛋白中，切拌均匀

步骤 6

倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

步骤 7

出炉后乘热撕下油纸，抹上一层蜂蜜或者果酱，也可以先不加卷起放入冰箱定型，然后取出加奶油水果后再卷起，切件即可。

无油百利甜抹茶蛋糕卷的小贴士

1、抹茶粉和低粉必须过筛，过两次么最好不过了 2、可以全部加百利甜，烤过以后酒味就差不多没了 3、出炉后乘热撕下油纸卷起，再冰箱冷藏切件比较好

菜谱创建时间：2015-04-09 09:23:44