香浓榛果条

作者： 草莓飞雪

这个方子是我自己独立研究的第一个方子，对我来说很有意义。 起因是一个朋友说之前吃过一种包含了榛果的长条形点心，觉得非常好吃，于是希望我可以做出类似的东西，由于我没有吃过，于是根据他的描述开始自己摸索起来。 期间根据自己想象中的口感，也参考了一些别的方子，最终完成了这个方子。 做出来的成品朋友表示非常满意，我个人吃下来也觉得很不错，之所以做成长条形是因为每一根里都放了三颗完整的榛果，这样吃的时候一口接一口，在口感上会有一个很好的延续，之前也试过做成正方形的小块搭配一颗榛果，不过吃下来跟朋友一致觉得长条形的更好。

用料

• 发酵黄油 70克
• 细砂糖 30克
• 红糖 10克
• 纯榛子酱 30克
• 淡奶油 30克
• 低筋面粉 130克
• 杏仁粉 20克
• 盐 1/8小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 榛子果仁 约30颗

香浓榛果条的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化后稍微打发。

步骤 2

加入细砂糖继续打发到搅拌均匀。

步骤 3

再加入红糖继续打发到搅拌均匀。

步骤 4

这阶段完成后大概是右图里这个状态。

步骤 5

分2次加入榛子酱搅拌均匀。

步骤 6

再分2次加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 7

这阶段完成后大概是右图里这个状态。

步骤 8

将低筋面粉，杏仁粉，盐，泡打粉混合过筛后加入到黄油糊里。

步骤 9

用刮刀将混合物搅拌均匀到没有粉类。

步骤 10

这阶段完成后大概是右图里这个状态。

步骤 11

将搅拌好的面团放入模具里铺平，然后将榛果塞入面团里，将表面弄平整后放入冰箱冷藏一小时以上，冷藏后的面团比较硬容易切开（这里没有拍长条的图，所以先用之前试做的小方块的图代替一下）。

步骤 12

将冷藏好的面团取出，切成想要的形状，放在铺好油纸的考盘上。

步骤 13

放入预热170度的烤箱中层，烤15分钟左右，烤好后取出放在晾架上放凉，冷却以后的口感比较好。

香浓榛果条的小贴士

1.红糖很容易有结块，所以在使用前要先用粉碎机打一下，恢复到粉末状再使用。 2.我使用的榛子果仁是自己手剥的，外壳会有一层皮，所以在使用前先用小火翻炒一下，把皮去掉，炒过的果仁也会更香。 3.将面团放入模具里整形前，可以先在模具里铺好油纸，这样冷藏好的面团比较容易取出而不变形。

菜谱创建时间：2015-04-09 14:19:00