【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜

作者： 圆满素食

今天我们来学一款好做好吃还讨巧的小菜，什锦开胃菜，这道菜可以很巧妙地充分利用你做其它菜的边角料，而且色、香、味绝不逊色哦！一起来做吧O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请征得我们同意。

用料

• 土豆 1个
• 紫衣甘蓝 几片
• 白萝卜 适量
• 黄椒 适量
• 红椒 适量
• 青椒 适量
• 植物油 少量
• 盐 少量
• 白醋 少量
• 酒 少量
• 白糖 少量
• 水淀粉 少量

【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜的做法步骤

步骤 1

材料：土豆1个，紫衣甘蓝几片，白萝卜适量，黄、红、绿三色辣椒（彩椒）适量

步骤 2

用土豆波纹刀，跟一般切菜差不多，不过要每刀都按好。土豆切好，要泡一下，过过水，以免变色。其它的，萝卜，黄、红、绿三色辣椒，也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜，也可以不用这么多。说是什锦，不一定要十种。

步骤 3

锅里先烧水，开后放一勺白醋，把紫衣甘蓝放下去，烫到变色，捞起来放一边

步骤 4

把烫紫衣甘蓝的水倒了，重新放水，烧开后，先把萝卜放下去烧开。烧开后，把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去

步骤 5

烧开后，放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等，继续烧两三分钟，然后勾芡

步骤 6

勾芡以后，把紫衣甘蓝放进去拌匀，就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了，会染色。起锅以前，滴几滴香油

步骤 7

酸酸甜甜、脆脆鲜鲜，最重要的是，看了就清爽开胃

步骤 8

再来一张O(∩_∩)O

【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜的小贴士

1、不会放作料的，可参考花生拌白菜，比例差不多的 2、注意，这样的菜，一个是油，一定要清凉，一个是别放深 色的作料，还有，就是用来烹调的工具，不要起反应

菜谱创建时间：2015-04-12 21:43:46