蜂蜜核桃包

作者： 水之韵99

又香又酥的核桃包。 因为加入了蜂蜜和核桃碎，所以口感很香甜。

用料

• 高筋面粉 150g
• 盐 2克
• 细白砂糖 15克
• 酵母 5克
• 温水 70ml
• 无盐黄油 15克
• 蜂蜜 10ML
• 核桃仁 40克
• 核桃仁40g 蛋液（刷表面用） 20克

蜂蜜核桃包的做法步骤

步骤 1

用一半的温水将酵母化开成酵母水。核桃仁切成较大的碎粒。

步骤 2

高筋面粉、盐、细白砂糖混合，加入酵母水和剩余的温水搅拌均匀，揉成面团。

步骤 3

面团中加入软化的黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。

步骤 4

将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。

步骤 5

待面团膨胀到原来的2倍大，将发酵好的面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

将松弛好的面团擀成长方形面片（图2），然后在面皮表面薄薄地刷一层蜂蜜（图3），然后均匀地撒上核桃酥（图4）。

步骤 7

将面片的一边拉起向内卷起，卷成一个圆柱体（图5）。

步骤 8

用刀切成1.5cm长的段，不要完全切断，然后将切好的段隔一个翻向另一侧（图6）。

步骤 9

将整形后的面包胚移到烤盘中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

步骤 10

面包胚发酵好后，在表面刷上蛋液。烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤18分钟。

蜂蜜核桃包的小贴士

1. 蜂蜜不要刷得太多，薄薄的一层即可，否则切开时蜜汁会流出来。 2. 卷面团时尽量卷得紧一些，这样做好的面包才不会显得松散。

菜谱创建时间：2015-04-08 10:38:11