面包棒

作者： 水之韵99

最简单易学的面包棒操作！给孩子创造美食童话。

用料

• 高筋面粉 200克
• 快速酵母 5克
• 细白砂糖 10克
• 盐 3克
• 无盐黄油 30克
• 温水 110克
• 白芝麻 15克
• 蛋白（刷表面用） 1个

面包棒的做法步骤

步骤 1

酵母用一半的温水化开成酵母水。无盐黄油在室温下软化。

步骤 2

将高筋面粉、细白砂糖、盐混合均匀，加入酵母水和剩余的温水搅拌均匀和成面团。

步骤 3

在面团中加入软化的黄油，继续揉面，揉至面团光滑，能拉出薄膜。

步骤 4

将面团放入容器中，用保鲜膜封好，进行基本发酵。

步骤 5

待面团发酵至2倍大，将面团分成25g每份的小剂子，滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟，让面团松弛。（图1）。

步骤 6

取一份面团，擀成椭圆形（图2），从一端向内卷起，卷成粗棒状（图3），并将两端捏紧。

步骤 7

将卷起的面棒向两端搓开，搓成长25cm左右的细棒即可（图5）。

步骤 8

将搓好的面包棒排入烤盘，面包棒与面包棒中间留出间隔，盖上保鲜膜，再次发酵（图6）。

步骤 9

在第二次发酵好的面包棒表面均匀地刷上蛋白，撒上白芝麻（图7、8）。

步骤 10

烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟左右。

面包棒的小贴士

1. 烤盘应放在烤箱中间位置，烤制过程中要注意观察，以免过火。 2. 芝麻可以加也可以不加。 3. 在化酵母时不要把水全部都加进去，这样可以在和面时根据情况控制水量。

菜谱创建时间：2015-04-08 07:45:14