冷吃兔

作者： 佳菲.orange

冷吃兔，可佐餐，下酒，宵夜，零食，麻辣鲜香，一个字:爽！

用料

• 兔肉 半只
• 干红辣椒 一小把
• 青，红花椒 各一小把
• 八角桂皮山奈，冰糖 各1至2粒
• 葱姜蒜 适量
• 料酒，酱油，盐，味精 适量
• 油 比炒菜多多
• 辣椒面，花椒面 适量

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉半只，切小点更入味

步骤 2

兔丁多淘洗几次，洗去血水，冷水入锅加点料酒焯水，水开后打掉浮沫，捞起待用（焯水时间不用太久）。

步骤 3

捞起的兔肉加盐，料酒，酱油，腌半小时至一小时入味。

步骤 4

锅里多放点油，放入大葱，八角，桂皮，山奈，小火炒至大葱金黄，捞出不要。

步骤 5

倒入兔丁小火翻炒，放入2.3粒冰糖炒上色。

步骤 6

放入红辣椒，花椒，姜蒜翻炒，小火，遂步加入酱油，盐，炒至兔丁金黄。

步骤 7

尝味，根据自己喜好再加入辣椒面，花椒面，味精随意（我没加），洒点芝麻，起锅

冷吃兔的小贴士

喜欢麻辣的，干辣椒和花椒可多加，干辣椒切成节，因为娃娃不喜欢太辣，我都减了量，而且偷懒整个扔进去的，没有青花椒可只用红花椒，起锅前的辣椒面和花椒面根据各人喜好随意，全程用小火慢炒，很香。

菜谱创建时间：2015-04-07 23:40:33