酿豆腐饼

作者： 焦糖布丁点儿

有一种春天的味道，外脆里嫩，饱满多汁，婆婆种的紫根韭菜，用的头茬韭菜入馅儿，从韭菜割下来满厨房就飘着韭香，是外面买不到的味道。包裹在豆腐里小火慢煎至表面焦黄，一面煎一面就吃饱了！

用料

• 豆腐 1kg
• 韭菜 一把
• 肉馅 500g
• 食用油 适量
• 葱姜 适量拌馅儿用
• 盐生抽老抽蚝油香油 适量

酿豆腐饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料。豆腐抓碎，抓的越碎越好，越碎越容易成型。韭菜馅拌好备用。

步骤 2

取适量豆腐先在手心滚成球状。

步骤 3

用右手的大拇指摁出小坑。

步骤 4

填入馅料。

步骤 5

把馅料包好后，再捏成饼状。

步骤 6

平底锅中倒入适量油，比炒菜时放的油要少。小火慢煎至表面焦黄就熟了。

步骤 7

成品图。可以放在各种炖菜里面咕嘟咕嘟，吸满汤汁的豆腐饼更美味。

酿豆腐饼的小贴士

必须是小火，火大容易糊锅。

菜谱创建时间：2015-04-06 19:36:26