水煎包--豫菜菜系

作者： 夏瞳瞳

用料

• 面粉
• 猪肉（牛肉）或韭菜鸡蛋

水煎包--豫菜菜系的做法步骤

步骤 1

像平时包包子一样，但面要和软一些，像包袖珍小包子一样。因为不是下锅煮，不用在意是否全包进去馅儿，捏成酒心巧克力那种感觉就ok。很随意的就可以～

步骤 2

调一些面水：一碗水～一点面～像平时做面汤一样～

步骤 3

平底不粘锅，滴一丢丢油，润润锅。摆好～隔出缝隙～

步骤 4

赶紧将调好的面粉糊糊到进去，稀稀的就可以。趁着油没有太热～不然，锅里有油，往热油里倒水，后果你知道的～想要厚厚的“焦焦”面水可以略稠。

步骤 5

这么多包子用半碗，差不多包子一半的高度。

步骤 6

中火左右～盖锅盖。我家是玻璃的，可以随时观察。包子面差不多熟的时候，滴一圈油～继续咕嘟。

步骤 7

水干～皮儿翘～出锅巴～晃动锅～晃动锅～晃不动～停一下煮一煮～再晃～直到整体动起来～

步骤 8

锅一定要全干～不然这一步会烫到！！！盖上盘子～快速把锅翻过来～ok！

步骤 9

面水太稀～焦皮不怎么连～可以吃了

菜谱创建时间：2015-04-06 17:39:11