黑竹笋烧鸡

作者： ～云青青～

贵州野生烟熏黑竹笋（筒筒笋），点杀散养土鸡，用家常手法烧制，味道就不摆了。。

用料

• 土鸡 3.6斤的活鸡，用了2/3.
• 烟熏黑竹笋 250g
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒、冰冻鲜花椒、泡椒、自制辣椒酱 适量（根据自己口味）
• 香叶、小茴香、陈皮 适量
• 料酒、酱油、盐、糖 适量

黑竹笋烧鸡的做法步骤

步骤 1

黑竹笋提前几小时浸泡，发涨、清洗

步骤 2

热锅上油，煸炒鸡丁。

步骤 3

鸡丁炒干水分，油亮时盛出，洗锅。

步骤 4

香叶、茴香、陈皮用开水泡一下，

步骤 5

配好作料

步骤 6

炒锅上油，煸炒作料。

步骤 7

逐渐加入糖、料酒、酱油

步骤 8

鸡肉下过混炒

步骤 9

加入香叶水

步骤 10

待鸡肉香气出来后，加黑竹笋，小火闷烧。

步骤 11

熟后，收汤，起锅即成。。

步骤 12

大海碗盛出。。

菜谱创建时间：2015-04-06 17:38:28