法式玫瑰红酒鸡心

作者： labrador

用料

• 鸡心 250g
• 纯黄油 10g
• 红葱头 4颗
• 蒜头 1粒
• 面粉 1咖啡勺
• 红酒 100ml
• 鸡高汤 125ml
• 百里香碎末 1撮
• 小酸黄瓜 2根
• 糖 一撮
• 柠檬汁 半汤匙
• 冰黄油颗粒 10g
• 盐
• 胡椒 适量

法式玫瑰红酒鸡心的做法步骤

步骤 1

洗净的鸡心放在10g黄油里炒熟 沥干油份 放在一边保温待用

步骤 2

红葱头去皮切片 蒜头切片 加入之前的锅子里炒到焦黄的状态 撒入面粉拌炒成面粉糊

步骤 3

加入红酒和鸡高汤 撒百里香碎末 用小火炖煮10分钟

步骤 4

把小酸黄瓜切成小圆片 倒入酱汁里继续煮 酱汁用糖 柠檬汁 盐和黑胡椒调味

步骤 5

酱汁里调入冷黄油粒 打发至乳化 加入保温的鸡心重新加热 盛盘 趁热食用

菜谱创建时间：2011-09-19 16:48:33