鼠尾草盐烧黑猪扒

作者： PandaYeung

我一直认为食材本身是食物的灵魂，好的食材不需要太复杂的调味已经能够让人味蕾得到美妙的体验和满足，做猪肉类的食物我一般都会买黑猪或者土猪而且一定要确保新鲜，这样就算你的厨艺再不济，味道也不会差的到哪去。 大概了解下鼠尾草：鼠尾草主要取花、叶、与其精油。　 　　干燥后的气味浓厚，煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入 沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。 　　一般人喜欢将其放入鸡鸭填料中，而且可与味道强烈的食物融合。叶茶为茶菌的神经血液滋补剂。 　　意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在 香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。 　　欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛。

用料

• 黑猪梅头肉
• 新鲜鼠尾草
• 研磨黑胡椒
• 盐
• 百里香 可选

鼠尾草盐烧黑猪扒的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净后用厨房纸巾擦干表面水份，松肉

步骤 2

将松好肉的猪扒两面均匀撒上盐和胡椒装进保鲜袋放进冰箱腌制半小时以上入味

步骤 3

热平底锅，下油，爆香鼠尾草（油爆的过程还可以使鼠尾草变脆）

步骤 4

将腌好的猪扒放进锅内中火盐烧，程度一般是两面呈现适度的焦黄，在煎制的过程中洒进新鲜的百里香增加香气的层次，干的也可以，没有的话也可不加。

步骤 5

盘底垫上新鲜沙拉菜，将出锅的猪扒铺在上面，表面撒上点新鲜香草再稍微淋点锅里爆出香味的油就可以开动啦！简单又超好吃，幸福感满满～

鼠尾草盐烧黑猪扒的小贴士

1.肉一定要好要新鲜，最好是黑猪肉，选择梅头肉，肥瘦相间口感也好，有的地方买的肉没有分得那么细，不清楚的可以百度下梅头肉的位置和照片买的时候就自己去选，有的猪肉佬欺负不认识的人随便切块下来也是常有的事。 2.鼠尾草要爆到脆那样最后放在猪扒上一起吃感觉也是棒棒的！ 3.其实很简单，没有任何技术含量，只要简单的食材就能很快完成，大家一起来～

菜谱创建时间：2015-04-06 14:19:00