艾饺

作者： 阿cei

清明节的小点心

用料

• 艾草 750g
• 猪肉 250g
• 笋尖 250g
• 咸菜 250g
• 糯米粉 350g
• 粳米粉 700g
• 食用碱 20g
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 食用油
• 料酒

艾饺的做法步骤

步骤 1

清洗艾草，将梗去除，取艾叶的嫩尖。

步骤 2

将清洗后的艾叶煮开，并加入适量的食用碱。食用碱的作用是让艾叶软化。

步骤 3

猪肉，咸菜，笋尖切丁。

步骤 4

炒制馅料。

步骤 5

将梗米粉和糯米粉以2:1的比例放置于盆内，加入冷却后的艾叶。

步骤 6

揉搓成团。

步骤 7

裹成饺子状。

步骤 8

上锅蒸制10分钟左右即可食用。

菜谱创建时间：2015-04-05 19:26:25