抹茶双色饼干

作者： 虎妈手工烘焙坊

抹茶与黄油的融合

用料

• 低筋面粉（黄油面团） 100克
• 黄油（黄油面团） 80克
• 糖粉（黄油面团） 40克
• 鸡蛋（黄油面团） 25克
• 低筋面粉（抹茶面团） 95克
• 抹茶粉（抹茶面团） 5克
• 黄油（抹茶面团） 80克
• 糖粉（抹茶面团） 40克
• 鸡蛋（抹茶面团） 25克

抹茶双色饼干的做法步骤

步骤 1

先做黄油面团。黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。

步骤 2

向黄油里分次加入鸡蛋，并搅拌均匀，不要打发。

步骤 3

低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

步骤 4

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。如果面团较湿，就放冰箱冷藏20分钟再操作。

步骤 5

另一方面，制作抹茶面团，低筋面粉和抹茶粉混合过筛，并用同样的方法制作一个抹茶面团，如果面团较湿，就放冰箱冷藏20分钟再操作。

步骤 6

冷藏完的两个面团分别擀成厚度约为1CM的长方形。想做迷你可以擀成0.5CM的，两样想做大的可以可以再擀厚点，但要保证两个面团一样大，一样厚。

步骤 7

在抹茶面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。把黄油面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

步骤 8

面团冻硬后，切成1CM宽的长条。 在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

步骤 9

冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干并放入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。取出，冷却后密封保存。

菜谱创建时间：2015-04-05 17:03:36