煎银鳕鱼

作者： 发涨面包

以前只在M记这些吃过鳕鱼汉堡，觉得肉好嫩，但真正鳕鱼长得什么样子，新鲜的鳕鱼又是怎样的一直不知道，直到前些天去买了一块银鳕鱼，照着老板的方法做出来，才知道什么才是新鲜的银鳕鱼啊！

用料

• 银鳕鱼 1块
• 生粉 适量
• 海盐 适量
• 色拉油 适量
• 柠檬或沙拉酱 适量

煎银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

先将新鲜的银鳕鱼的鳞片去除后用水冲干净，并用厨房纸吸干鱼肉上的水分。

步骤 2

将银鳕鱼的两面均匀地抹上海盐后，两面再抹上薄薄的生粉。

步骤 3

将平底锅大火烧热后，下色拉油，并烧热，待油热后放入银鳕鱼，一面煎至黄金色后煎另外一面至黄金色。

步骤 4

银鳕鱼煎好后铺盘，切上柠檬块挤汁或配沙拉酱吃都可以。

煎银鳕鱼的小贴士

色拉油就是除花生油、橄榄油外的其它油，如葵花籽油、葡萄籽油这些都是可以的。 生粉也可以用淀粉来代替，抹的时候不要太厚，薄薄一层即可。 煎银鳕鱼的时候会喷油，人体应远离平底锅，以免被高温油溅伤。 银鳕鱼大概一面煎3-4分钟左右，所以一块下来不会超过10分钟。 银鳕鱼配柠檬汁或沙拉酱都可以，个人觉得柠檬汁更为清爽，当然大家也可以试一下沙拉酱。

菜谱创建时间：2015-04-05 16:13:04