流沙青团

作者： connie姐

喜欢流沙包，也喜欢青团。❤️爱就要在一起～一定要趁热吃才会流沙哦！它的热量杠杠的，咬下去的瞬间会幸福～

用料

• 咸蛋黄 4个
• 奶粉 1.5大勺
• 吉士粉 1.5大勺
• 糖粉 25g
• 黄油 60g
• 艾草 70g
• 糯米粉 100g
• 梗米粉 30g
• 水 适量

流沙青团的做法步骤

步骤 1

蛋黄蒸熟，用勺碾压成泥，加入奶粉吉士粉糖粉，拌匀

步骤 2

黄油隔水融化，慢慢加入蛋黄混合物中，搅拌混合成粘稠状。

步骤 3

冷冻后，室温稍回软，分成20g左右的小球。用手搓圆。

步骤 4

重新放入冷冻，最好放入装汤圆的盒子或者冰格。馅料完成

步骤 5

艾草加适量水，搅拌机搅碎成泥

步骤 6

将草泥加入糯米粉梗米粉中揉成团，如太湿等比例加粉。至面团表面稍干

步骤 7

揪面团搓圆成皮包入馅心，注意皮不能太薄，不能有裂缝，以免蒸熟时漏油

步骤 8

大火烧开，放入青团蒸12分钟。趁热吃吧！

流沙青团的小贴士

黄油加入馅料的量要适度，油不要过多到浮起在上方。太油或太干都影响成品口感。馅料分球时不能温度太高，太软会让手上沾太多油。当然手是一定会油的。 做好的青团蒸前表面可以刷橄榄油增加亮度 如果在青团冷却后吃也会有一点点流沙，建议再加热～

菜谱创建时间：2015-04-04 20:57:16