培根海盐磅蛋糕

作者： 粉毛软妹大叔叔

前几个礼拜在costa咖啡吃到的培根海盐蛋糕，觉得味道不错但是偏甜，回家就想复制下了～ 觉得妙的是加入了水浸黑橄榄，这款食材口感比较解腻～ 其实上礼拜就做好啦，今天才拿粗来吃～

用料

• 低筋面粉 180克
• 无盐黄油 180克
• 细砂糖 140克
• 鸡蛋 150克（3只）
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 海盐 1克
• 水浸黑橄榄 10颗
• 培根 50克

培根海盐磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖后先用刮刀什么的搅拌下，搅拌到基本没大面积的糖粒，再用电动打蛋器打发。这样可以防止高速打发的时候糖粒飞溅。

步骤 2

按照道上的规矩把黄油打发到颜色发白体积膨大的奶油状，分3次缓缓加入打散的蛋液。每次加入后都要仔细打均匀，最好多打一会儿。

步骤 3

事先混合好泡打粉、面粉和盐，过筛后，加入黄油蛋黄糊中搅拌到没有干粉的顺滑状态。

步骤 4

水浸黑橄榄取出10颗，培根称量大约50克。略切碎后加入面糊中拌匀。

步骤 5

烤箱预热180度。讲究的小伙伴在模具里垫好烤纸，把面糊倒入模具中，稍微整理下表面形成中间略低两边较高的状态。

步骤 6

送入烤箱烤40～45分钟。取出后用牙签测试下中间熟没熟。晾凉后包上保鲜膜冷藏。

培根海盐磅蛋糕的小贴士

A。叔不喜欢太甜的口味，最近WHO也建议减少摄入食物中额外添加的游离糖，所以没按照传统磅蛋糕的做法加入等量的糖。 B。海盐有种特殊风味，第一次做没底所以普通食盐和海盐对半开了，感觉如果全部海盐问题也不大吧。但是没什么咸味的，重口味的小伙伴酌情加量～ C。培根本身比较油，尝完了之后觉得偏油了（平时叔家吃东西特别清淡）小伙伴们酌情减一小点黄油呗～ D。尝了之后发现培根和橄榄都有点少，叔他妈说是切得太细，唔…… 小伙伴们看着办哈～ PS 写完小贴士发现这格式语气都搞得像上班时候写案子……摔！

菜谱创建时间：2015-04-04 14:07:17