百变丹麦酥之快手飞饼版

作者： 姗胖胖

今天去星爸爸无意中看到了这季的新品丹麦酥，酥松的方形丹麦酥里面装着糯糯的土豆泥 仔细看看，丹麦酥的酥皮好像我们熟悉的万能飞饼君！ 那么，不妨用简单的飞饼版酥皮当个小碗，里面装满自己心爱的馅料～ 自己实验了一番 感觉颜值不错，甜咸均可，发挥空间又超大 步骤里主要跟大家聊聊整形方法，以及我试验过的几种馅料，以后会慢慢补充。 大家可以如法炮制，当然也可以充分发挥想象，做出属于自己的更棒的丹麦酥(●°u°●)​ 」

用料

• 飞饼（思念牌印度飞饼） 数张
• 蛋黄 1个
• 喜欢的馅料

百变丹麦酥之快手飞饼版的做法步骤

步骤 1

准备工作 飞饼从冷冻室取出 常温解冻5min左右，这个时间不能太长也不能太短，长了不好操作 短了饼皮易碎 将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄打散备用 烤箱预热200度

步骤 2

飞饼整形 有两种方法 1、常规标准版（星爸爸版） 取两张饼皮，分别切成大正方形，用切模或刀均可；然后在其中一张飞饼上用适当大小的圆模从中间切下一个圆；在完整的正方形饼皮四周涂或刷上蛋黄液再放上切好的中空饼皮 忘记拍步骤了 不过你们懂的……

步骤 3

2、勤俭持家版 取一张饼皮，切成大正方形，用切模或刀均可；在正方形饼皮上涂或刷上蛋黄液，再放上切下来的四边边角料

步骤 4

而后在第二层的四边刷上蛋黄液（如需要可在四周粘杏仁片之类的） 表面刷蛋黄液不是必须 为了颜色 在中间一层飞饼皮的地方用叉子戳一戳

步骤 5

200度15分钟，或烤至飞饼发起，表面金黄 注意 如果你的馅料需要烘烤（棉花糖、马苏里拉芝士等），可在中途取出放馅料再放回去继续烤，但剩余烘烤时间需与馅料食材成熟时间相等，所以中途何时取出需要自己拿捏。 如果想填奶油等料，务必晾凉在放入 出炉后如果中间的部分发的太高可用叉子勺子轻压 使整个丹麦酥成小碗状

步骤 6

发挥创意的时刻来了！填上喜欢的馅料，完工！

步骤 7

下面举几个栗子 这三个栗子都是不需要中途取出的。飞饼烤熟后放凉填馅料 牛油果鸡蛋沙拉丹麦酥

步骤 8

奶油红豆丹麦酥

步骤 9

莓果丹麦酥

步骤 10

这张是星爸爸的牛肉薯蓉丹麦酥，传统版的，希望给大家多些灵感 飞饼版看起来虽然没有传统版的丹麦酥蓬松漂亮，但胜在方便快捷～

百变丹麦酥之快手飞饼版的小贴士

飞饼可提前一晚烤好 第二天直接填馅开吃！ 如果想让丹麦酥的碗深一点，我觉得可以试试用两个中空的飞饼叠加一个飞饼底这样三层，再适当延长烘烤时间，这样丹麦酥的小碗里可以装更多料～

菜谱创建时间：2015-04-04 10:36:25