水信玄饼

作者： 鸟儿问答

水信玄饼源自日本，晶莹剔透，非常漂亮。陌上花开，可缓缓归矣，生活是可以这样美好的！

用料

• 水（信玄饼用） 500ml
• 白凉粉（信玄饼用） 16.5g
• 红糖（糖浆用） 60克
• 水（糖浆用） 40克
• 黄豆粉（蘸料） 豆浆机量杯2.5小杯

水信玄饼的做法步骤

步骤 1

500ml水放入锅内稍加温热，然后慢慢加入16.5克白凉粉，搅拌，要完全溶解，边煮边搅拌至锅内混和物烧开。将烧开的锅放入更大些的盆里用凉水大约3分钟降温。

步骤 2

蘸料准备：60克红糖加40克水小火煮5分钟熬成糖浆。

步骤 3

在容器中放入花瓣，然后把完全溶解的白凉粉水放入容器中，大约八分满，，静置1小时。

步骤 4

反扣出就是水晶般的水信玄饼，很晶莹剔透，漂亮啊！

步骤 5

带一次性手套小心地掏出模具，这季节应是樱花盛开的时候，但是前几天大热，樱花提前凋谢了，采摘了几朵油菜花，糖腌制了一会，色彩也很好看啊。

步骤 6

黄豆小火炒至香味盖盖子5分钟，然后粉碎机搅碎，粉末筛网过滤细。反复几次的搅碎和过滤，得到很细腻的黄豆粉，口感很好。

步骤 7

60克红糖加40克水小火烧开，不断搅拌，防止糊底。红糖酱加黄豆粉蘸着吃，味好美！

水信玄饼的小贴士

别人的经验是1克冰粉兑33ml水， 白凉粉兑水1：30水.

菜谱创建时间：2015-04-03 14:27:36