泡菜炖鱼

作者： Karen想要时间慢慢走

打开冰箱。Hmmm，有泡菜有鱼，为什么不尝试下将两者组合到一起？ 效果是绝对的棒，泡菜的酸辣带出鱼肉的鲜，有点像泰式酸汤但又充满韩式风味。 配菜想放什么都可以，菌菇，豆腐都是首选～ 外貌协会表示红色真是提升食欲。 步骤很简单，有空试试吧。

用料

• 鱼 (深海鱼块最好啦) 一条
• 韩式泡菜 适量
• 番茄 一个
• 各式菌菇 适量
• 姜 3-4片
• 葱 一根
• 香菜 少许
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 酱油 少许
• 蒜 几瓣

泡菜炖鱼的做法步骤

步骤 1

蒜切片，姜切丝，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍15分钟左右。

步骤 2

番茄去蒂，切小块。菌菇切成一口大小。

步骤 3

热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒。

步骤 4

鱼留在锅内，用锅里的余油煸炒泡菜，下蒜片，倒一点腌泡菜的汁会更美味。接着下番茄一起炒，到汤汁变红。注意炒的时候不要弄碎鱼。

步骤 5

加入少量水到鱼的四分之三处，放入菌菇。中火炖15-20分钟。时间可以根据鱼的分量做调整。火不要开太大，以防鱼肉被炖碎。

步骤 6

尝一下味道。因为有了泡菜和番茄可能会偏酸，可以加适量盐或淡色酱油。最后起锅放上葱丝或香菜丝即可。也可以撒点白胡椒，淋一点麻油。

泡菜炖鱼的小贴士

1. 深海鱼鱼刺少，肉质肥厚，很适合这道菜。 2. 番茄和泡菜是绝配，而且添加新鲜蔬菜，不会都是腌渍品。 3. 水不要加太多，多了就变成汤啦。炖鱼的滋味比较浓。 4. 菜谱不保证正宗，但绝对好味 XD！ 5.要是想加豆腐等泡菜，味道也是绝对的好啊～

菜谱创建时间：2015-04-03 08:52:11