准备材料和工具
洗干净双手,擦干。打开奶油奶酪外盒,里面包着的奶油奶酪在原包装盒内操作,不要拿出。
剪刀放在火上烧一会消毒。(也可以直接用酒精棉擦拭)
剪开奶酪最外面的包装。
两把勺子风别在火上烤一下消毒。(也可以直接用酒精棉擦拭)
根据自己需要的用量,在电子秤上放一个干净的容器,挖奶酪。
自己需要多少量就挖多少。(挖出的奶酪不建议再放回原来奶酪里,避免有细菌感染)
挖完的奶酪,里面保持干净。
准备这样的保鲜袋。
保鲜袋打开的时候不要碰到内部,保鲜袋的内部都是无菌的。
保鲜袋套在之前挖好的奶酪外面。
最后包上一圈保鲜膜,防止水汽和空气进入奶酪中。
放回原先的盒子里,放冰箱上层冷藏保存。
挖出的奶酪如果没有及时用完,可以放在干净的保鲜袋里,排除空气,扎紧口,放一星期。
这是我用了四个月的奶酪,完全没有长毛。这个方法是不是很容易?
1)全程操作需要在干净无水的台面上操作。 2)操作过程中不能碰到生水,切记!! 3)有些同学说奶酪发酸,其实奶酪本身就是带些酸味的,只是不同的品牌味道有差别而已。鉴别奶酪的方法有几点:首先奶酪长毛,其次颜色变粉,最后尝味道,发苦的肯定就是坏了。