樱花红豆寒天果冻

作者： 關小關

✔以前做果冻我都用鱼胶粉，吉利丁，后来发现寒天即有高纤维卡路里还低，而且口感还好于其他材料，So...果断买了日本跟台湾的寒天粉，可以做果冻也可以做蛋糕镜面，方便好做，感觉逼格儿又上升一层次！ ✔原方子糖过多，我已经改良了，觉得甜的可以再少一点糖！ ✔模具用的寒天流，大家可以上网查一下，尺寸11.5*14*4.5cm，如果没有完全可以用玻璃乐扣，慕斯模具之类的代替！ ✔冬天寒天特别容易凝固，动作要快啊！ ✔樱花摆pose小窍门：刚做好的时候放樱花，樱花会飘起来，晾5-10分钟，最上面会先凝固，这时候用牙签戳樱花，它就会停留在果冻中间了！

用料

• 寒天粉 4克
• 长柄樱花 5只
• 樱花糖浆 13克
• 蜜红豆 25克
• 砂糖 70克
• 水 500毫升
• 朗姆酒 一点点

樱花红豆寒天果冻的做法步骤

步骤 1

樱花泡凉水20分钟，用水湿润模具，把红小豆撒在模具底部。

步骤 2

锅里加水，砂糖，寒天粉，用勺搅拌煮至沸腾后继续加热1分钟，关火冷却。

步骤 3

加入果子露，朗姆酒后，搅拌均匀倒入模具。

步骤 4

加上樱花和红小豆装饰，等全凉后放入冰箱。

步骤 5

完全凝结后取出切块，即可食用！

菜谱创建时间：2015-03-31 22:11:15