酥到骨子里の杏仁曲奇

作者： -鸡汤儿-

参考了小西的可可杏仁曲奇，然后自己做了一些改变。原方在下面。 http://www.xiachufang.com/recipe/100462835/ 如果要形容这一款的口感，大概就是像吃了一记化骨绵掌吧！ 非常酥的口感，今天南京天气蛮热的，非常适合做曲奇啊！ 可能是因为加入了淡奶油，所以非常好挤，作为挤曲奇困难户也能轻松用塑料裱花袋挤面糊了哦。 而且怎么折腾花纹都不会消去~~ 想要曲奇好挤的话，打黄油一定要过关。所以我这次特别记录了一下打黄油所用时间。 如果不知道打到什么程度比较好的话，就尽量多打一会儿吧！ 方子可做如图花型40个。大概能挤两盘。

用料

• 黄油 135g
• 糖粉 40g
• 杏仁粉 35g
• 奶粉 15g
• 淡奶油 25g
• 低粉 145g
• 盐之花 2小撮
• 香草精 1g

酥到骨子里の杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

准备工作：低粉过筛，黄油提前放至室温软化

步骤 2

在黄油中加入糖粉，奶粉，盐之花，香草精。先低速混合，然后高速打4-5分钟。中间可以停下来整理一下黄油。

步骤 3

加入淡奶油，混匀之后，打蛋器高速打2分钟。

步骤 4

加入杏仁粉和低粉。用刮刀拌匀。请不要过度搅拌。

步骤 5

面糊装入裱花袋后挤花。

步骤 6

挤好花后送入烤箱，无需预热，温度175度15-20分钟。自己在旁边看着点，看到边缘上色了就拿出来。

酥到骨子里の杏仁曲奇的小贴士

1.黄油我是晚上睡觉前拿出来，第二天就可以用了。 2.我试了预热和不预热烤箱烤，感觉不预热直接烤花纹会清晰点。 3.杏仁粉请选择做马卡龙用的那种。品质会比较好。

菜谱创建时间：2015-03-31 21:33:25