跳跳糖奶油戚风

作者： 孙肉粒多

跳跳糖配上奶油和软软的戚风(￣∇￣) 只有试过你就造了 ^我用的是8寸/20cm的模子^

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 70g
• 植物油 60g
• 白糖（蛋白） 50g
• 白糖（蛋黄） 15g
• 淡奶油 250ml
• 跳跳糖 三小袋

跳跳糖奶油戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白 蛋白放一边备用（分离出的蛋白中一定不能有蛋黄）

步骤 2

依次加入糖~油~牛奶 每加入一样都要搅拌均匀(油需分三次加入)

步骤 3

将面粉慢慢筛入到蛋黄糊中 搅拌均匀后放到一边备用

步骤 4

用电动打蛋器打发蛋白 先加入2~3滴白醋或柠檬汁 打发时将白糖分三次加入蛋白中 打发时间4~5分钟即可（此时打开烤箱135度预热）

步骤 5

向蛋黄糊中刮入一大勺打好的蛋白 搅拌均匀后 将剩下的蛋白倒入其中 搅拌(见小嶋搅拌法哦)

步骤 6

将全部搅拌好的面糊倒入模具中 轻拍几下模具边缘 去除面糊内的气泡 放入烤箱 135℃60min

步骤 7

打发淡奶油 将一盒淡奶油倒入容器中 分三次加入约15g白糖(糖量可自定)

步骤 8

蛋糕烤好后取出倒置 在砧板上放约40CM处自由落下 之后放凉脱模（可倒插在酒瓶子上）

步骤 9

最后(>﹏<)抹好奶油 撒上各种跳跳糖 开始享用你的奇妙口感大餐吧~

跳跳糖奶油戚风的小贴士

1淡奶油我用的是雀巢的 2低筋面粉可以按普通面粉:淀粉=4:1的比例自己来配哦 3分离蛋黄蛋白时一定要保证「无水无油」 4跳跳糖碰到奶油会略有些融化 所以跳跳糖一定要最后最后最后再撒上哦 撒的时候会发出有霹雳啪啦的声音哈哈哈哈哈哈 5蛋糕烤好要后倒置摔一下 哈哈哈 千万不要砸到脚喔

菜谱创建时间：2015-03-31 12:24:19