六寸水果生日蛋糕

作者： 爱贝爱焙&旺妈

儿子的生日，亲手为他做了这个六寸的生日蛋糕，从戚风蛋糕的制作到淡奶油裱花，轻轻松松做最简单的爱心蛋糕！

用料

• 低筋面粉 50g
• 玉米油 40g
• 鸡蛋 3个
• 鲜牛奶 40g
• 细砂糖 50g
• 玉米淀粉 5g
• 淡奶油 300g
• 糖粉 20g

六寸水果生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，分别放到两个不锈钢盆里，将玉米油，鲜牛奶倒入蛋黄盆中

步骤 2

蛋白打发，这个过程分三步，首先低速打发，出现大气泡是转高速打发，待起泡变小并均匀时，放入三分之一细砂糖，然后继续高速打发，当出现明显纹路，提起打蛋器有尖角时再加入剩余的细砂糖的二分之一，继续打发两分钟，最后将剩下的细砂糖和玉米淀粉都加进蛋白盆中，转中速打发，待细砂糖混合均匀，蛋白细腻有光泽就打发好了

步骤 3

烤箱预热180度，5分钟

步骤 4

蛋黄糊搅拌均匀，然后筛进低筋面粉，用筷子或手动打蛋器搅拌，待面糊细腻有光泽便便是乳化完成。

步骤 5

取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀，直到看不到白色蛋白霜

步骤 6

将混合面糊倒入六寸蛋糕模具，立刻放进烤箱中下层，180度，35分（根据各人烤箱调整）

步骤 7

准备好要装饰的水果，然后打发淡奶油，我这里用的是欧德宝，直接加糖高速打发，到出现清晰纹路，提起打蛋器有尖角就可以抹面装饰了！

步骤 8

水果按自己的想象摆好，只要是妈妈用心做的，孩子就会喜欢

菜谱创建时间：2015-03-30 20:47:50