凉拌香菜

作者： IRIS的厨艺成长之路

夏天来了又到了凉菜的季节 看了厨房有很多种做法 但都不太一样 这个请教好友的爸爸的做法 很好吃 这种方法凉拌任何菜都不错

用料

• 香菜
• 蒜蓉
• 干辣椒碎
• 香油
• 油
• 酱油
• 耗油
• 盐
• 醋

凉拌香菜的做法步骤

步骤 1

洗净香菜，去除黄叶，凉开水冲洗，沥干切段

步骤 2

锅热加油，热油爆香蒜蓉，关火，加入辣椒碎，再调入酱油，醋，盐，耗油调味

步骤 3

将香菜段放入锅内拌匀

步骤 4

装盘后淋香油 吃时稍搅拌即可

凉拌香菜的小贴士

烧过的热油爆香蒜和辣椒碎会很香 油稍冷却再加入调味料 直接再菜锅里搅拌比较容易操作也会味道比较均匀 调味料可以根据自己口味调 也可以加入花椒和姜末

菜谱创建时间：2015-03-30 18:41:05