凉拌鸡爪

作者： yyysy

这是一款非常简单的凉拌菜。 注:提前冷藏2袋冰块。用保鲜袋装2袋自来水放心冷藏室。待用。

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 半个
• 洋葱 半个（小的）
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 醋（陈醋＋白醋） 5匙羹＋2匙羹
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 3匙羹
• 芝麻油 适量
• 冰块 一袋
• 花椒 一把
• 八角 2-3颗
• 料酒 适量
• 姜片 5片

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡脚洗干净，泡一泡，把指甲剪掉。

步骤 2

锅中放水，放入花椒，姜片，八角，鸡脚，水开放料酒。煲10-20分钟，直到你认为鸡脚够熟为止，个人喜欢煲久些。

步骤 3

煲好后过多几次冷水，把油脂冲走。再用冷水泡着，把冰好的冰块放在鸡脚上面，这样鸡脚就会又白又脆。

步骤 4

在泡的同时我们把蒜，香菜，辣椒，柠檬，洋葱先切好。待用

步骤 5

鸡脚泡的差不多，然后边泡就边把鸡脚剁开2边。

步骤 6

所有东西准备好了，把鸡脚晾干水分，就拿一个干净无水的盘子，把鸡脚，柠檬，洋葱，蒜，辣椒，香菜，放进去。

步骤 7

再把醋，麻油，盐，酱油，香菜，白糖（辣椒油可放可不放，喜欢辣的可以放）放入鸡脚 ，拌均匀，放入冰箱，偶尔再拌一下，直至入味就可以吃。

步骤 8

完成了。

凉拌鸡爪的小贴士

鸡脚最好多煲一会，后期用冰块泡就些就会脆，如果煲的不久会很硬。

菜谱创建时间：2015-03-30 01:33:55