春笋焖鸡

作者： 谢小粉儿

爱鸡一族～ 春笋上市，来焖鸡。

用料

• 鸡 半只
• 春笋 一根
• 杏鲍菇 随意
• 土豆 随意
• 姜
• 辣椒
• 花椒
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

春笋焖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡剁成小块

步骤 2

春笋剥皮切块

步骤 3

杏鲍菇土豆切块

步骤 4

准备香料

步骤 5

鲜鸡肉洗净控水，不焯水！直接放进热炒锅炒，不用放油！炒得过程中鸡肉会渗出油。炒到鸡肉变色。

步骤 6

把香料全部放入炒

步骤 7

放入春笋、土豆、杏鲍菇炒

步骤 8

加入生抽、老抽、蚝油，可以比平常炒菜多放一些，这时不要放盐。

步骤 9

倒入热水焖30分钟出锅。（出锅前尝尝味道，咸度不够就加点盐）

春笋焖鸡的小贴士

北方人做菜可能习惯见肉就先焯水，后来从一位来自南方的同学学来，鸡肉不要焯水，直接下锅炒出鸡油就很香。如果剁鸡时有成块的鸡油可以下热锅先煸出油再放鸡肉，那就更香啦。 鸡肉炖得时间真的不用太长，30分钟刚刚好。

菜谱创建时间：2015-03-29 14:41:39